Заменители сахара

Сахар, как известно, - белый яд. Особенно для тех, кто следит за своей фигурой и здоровьем. Но что делать тем, кто не представляет своей жизни без сладкого. О натуральных и искусственных заменителях сахара сегодня пойдет речь.

Одним из самых известных на сегодняшний день сахарозаменителей является фруктоза. Она слаще сахара почти в два раза, но это вовсе не значит, что фруктоза полезна для здоровья, говорит диетолог Маргарита Королева.

«Фруктоза – это тоже углеводы. Да, в крови он отчасти преобразуется во фруктозу. Уровень сахара в крови немного поднимется, а основные преобразования фруктозы происходят в печени без инсулина – это хорошо для диабетиков. Уровень сахара в крови будет расти незначительно. Но здесь есть свое но. В печени образуются жирные кислоты, благодаря которым набирается вес».

К натуральным сахарозаменителям также относится коричневый сахар. Бытует мнение, что в нем меньше калорий, чем в белом аналоге, но как показали недавние исследования, это не так. Разницы между обычным и коричневым сахаром практически нет. О других сахарозаменителях нам рассказала Маргарита Королева.

«Отдайте предпочтение меду. Там в составе антиоксиданты, витамины, ферменты, которые крайне нужны организму. Кому-то можно отдать предпочтение патоке, кленовому сиропу, то есть опять - таки натуральным заменителям сахара».

Для того, чтобы уменьшить количество калорий в суточном рационе многие заменяют сахар на подсластители в таблетках. Диетологи настоятельно рекомендуют не совершать таких ошибок. Польза химического сахарозаменителя для фигуры практически нулевая, а здоровью он и вовсе наносит вред, говорит диетолог Алексей Добровольский.

«На самом деле, это обман. Дело в том, что все заменители сахара встраиваются в наш биохимические процессы, и обманным путем они замедляют расщепление жира. Поэтому два кусочка настоящего сахара принесут нашему организму меньше вреда, чем две таблетки сахарозаменителя».

Но это правило не относится к людям, страдающим сахарным диабетом.

«При сахарном диабете нарушается чувствительность клеток к глюкозе и этого сахара в крови у больных сахарным диабетом очень много. Поэтому для больных сахарным диабетом потребление сахарозаменителей жизненно необходимо, в отличие от больных людей».